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ホテル業界の求人就職採用【内定の法則】 > 料飲部門(7)

料飲部門(7)



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料飲部門概要

レストランとバーを担当する部門。料飲部門に従事する社員は、サービス、調理に関する
高度な知識とスキル、ゲストを喜ばせることができるタレント性を要求される部門です。

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グリーター・グリートレス

「グリー」はグリーティング(出迎えのあいさつ)のこと。
「いらっしゃいませ」から始まる接客サービスの第一ステップ。

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ウェイター・ウェイトレス

宴会場、レストランでお客様への料理、飲み物をサービスする仕事。
ホテルの現場スタッフの中で、お客さまと接する時間が、最も長い職種。

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バーテンダー

格式あるホテルには格調高いバーがあり、一流のバーテンダーがいます。
一流のバーテンダーがいると、バーの格調は高くなり、ホテルの格も上がります。
それほどその存在は大きい。

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ソムリエ

料理とワインを最高に楽しむためのアドバイザー、それがソムリエです。
伝統的に食事とワインが密接に結びついているヨーロッパ(特にフランス)では、
昔から名誉ある称号とされてきた歴史ある職業。

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スチュワード

ホテルで提供される食器を専門に洗浄、管理するのがスチュワード。
ピッカピカに磨かれた食器は、スチュワードのプロの仕事。

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ルームサービス

ホテルならではのサービス。快適なホテルでの客室が、プライベートレストランになる。
お客様のお部屋にお食事、飲み物を提供します。

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